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渔女赶海发家记 第61节
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    “几文钱一斤?”海珠问。
    “两文。”
    海珠摇头,这个价钱卖了都对不起她费的那些劲。
    商贩也没纠缠,现在码头上最不缺的就是这些东西。
    海珠不清楚她娘有没有去捞乌贼和鱿鱼,想到于来顺没有船,她从桶里多抓了些塞网兜里,说:“奶,你在这儿等我三叔过来,我给我娘送些过去。”
    “行,多给她送点去,她家没船,吃海货还要花钱买。”
    海珠问冬珠和风平去不去,姐弟俩齐齐摇头,昨天才见过的。
    秦荆娘在涨潮前下船回来了,她回来的时候从街上砍了两斤排骨,到家了就开始烧火做饭,没注意到外面的动静。
    于家养的狗趴在院墙外面睡觉,听到脚步声冲海珠汪汪叫。
    “娘?”海珠喊了一声,“平生在不在?出来给我赶狗。”说着扔条鱿鱼过去,那只黄毛狗吓得退了两步,叫声越发凶狠。
    平生跑了出来,秦荆娘跟在他后面,手里拎着棍子要打狗,“憨脑壳,自家的人都不认识。”
    “我叔不在家?”海珠往院子里走,随着她进门,院子里有了鱼腥气。
    “我回来他就出去了,货卖完了,去联系船了。”
    海珠把网兜里的东西都倒盆子里,说:“我就是来给你们送些东西,晒干了也够吃个大半年了。你忙着,我回去了,家里还有一大堆等着人收拾。”
    昨天才见过的,秦荆娘也不留她吃饭,送她出门时见黄毛狗大口嚼着鱿鱼,她斥了一声说:“憨吃憨长,下次再乱叫饿你两顿。”
    “我叔是不是私底下叮嘱过它?”海珠笑着调侃。
    秦荆娘笑了,“或许是的。”她也清楚于来顺的心思,他对她的另外三个孩子想亲近又防备,她只能庆幸他身体有毛病不能生,男人但凡有自己亲生的孩子,都不可能接纳妻子带来的孩子。
    海珠回去的路上碰到了于来顺,他热情地喊她去家里吃饭,海珠拒绝了他还让她多过去玩,“我不常在家,你们姐弟三个没事做了就过来陪你们娘说说话。”
    “好。”海珠应了。
    走在路上,风里的鱼腥味格外重,路上好些从海里挑水的人,走到巷子里,家家户户都敞着门在清理捞回来的鱼获。
    齐老三刚挑了两桶海水回来,又忙着坐在院子里劈竹条,齐二叔也拿着小刀把竹节劈成细条,见海珠回来了抬头看一眼继续忙活。
    “回来了,是你做饭还是我做饭?”齐阿奶问。
    “我做饭吧,焖锅米饭,炒个青菜炒钵鱿鱼?”海珠放下网兜去洗手,“这些都晒成干?”
    齐阿奶点头,“会有干货商来收,比湿货的价钱贵多了。”
    海珠先去生火,锅里添上水,淘米的水篦下来洗菜叶,剥葱洗姜的时候冬珠端一箩鱿鱼进来,头里的内脏都掏出来了,就剩薄薄两层皮。
    海珠闻了闻,腥味重鲜味也重,都是才死不久的,她挑了几只个头小些的打算白灼。
    控米饭的时候,她单独舀了一瓢米汤起来,放至温热了把准备白灼的鱿鱼丢进去泡着。她先炒青菜,青菜起锅了再爆炒鱿鱼,鱿鱼肉嫩,葱姜蒜爆香后倒入鱿鱼片在油锅里走两圈就起锅装盘。
    “饭好了吗?”风平探头进来问。
    “好了,洗手摆桌子吧。”锅洗干净了,海珠舀瓢凉水进去盖上锅盖,烧水的空隙她调了半碗料汁,甜酒兑着老醋,舀勺秋油边倒边搅,有咸味了就罢手。
    “锅里冒烟了,还要煮什么?”齐阿奶进来问。
    “再煮几只鱿鱼,你们先端饭。”揭开锅底挑起泡在米汤里的鱿鱼放进开水里,沸腾的水平息下来,转瞬又开始冒小泡,水面也起了白色沫子。
    不用盖锅盖,水开煮两滚鱿鱼就熟了,海珠用筷子挑起来装盘,端着料汁碗出去,说:“好了,开吃吧。”
    一家老小都饿了,人坐齐了就端碗扒饭,鱿鱼片格外下饭,又嫩又鲜,嚼碎了满口的汁水,一起扒进嘴里的米粒都染上了鲜味。
    海珠挟一只白灼鱿鱼沾料汁,醋酸掩盖了腥味,配着淡淡的酒味尤为开胃。她琢磨着哪天出海了,逮到活鱿鱼现煮现吃,那绝对是腥味最轻鲜味最浓的时候。
    吃饱肚子继续干活,剖洗干净的鱿鱼乌贼和章鱼都丢在海水里过道水,海鲜用海水腌最够味。
    竹条撑在鱿鱼上,绑上绳子挂在竹竿上晾晒,滴滴答答的海水先沥了下来,咸味晒进肉里,肉里的汁水腌了出来,又在灼热的阳光下黏在触足上。
    乌贼个头大单独晾晒在杆子上,章鱼的个头最小,也最先在日光下干巴萎缩,晚霞满天的时候,它摸着已有二三成干了。
    忙了一下午把桶里的东西转移到了竹竿上,天黑了又忙着抬竹竿进屋,海珠扫着地上苍蝇蚊子围着嗡嗡乱飞的碎肉内脏,心想明天太阳一出来,院子里就又腥又臭。
    天都黑了,齐老三被她连人带车推了出来,他推着车去河里打水,连夜冲洗院子,嘴里不住嘀咕她瞎讲究。
    “哪个渔家院子里没鱼腥味?从小在海边长大的,你还嫌弃起来了。”
    海珠不理会他,他嘀咕他的,她该使唤还是使唤,天明了就让他把竹竿上悬挂的章鱼鱿鱼和乌贼挪到隔壁的食肆里晒,不然她做梦都是埋在咸鱼堆里。
    齐阿奶撇嘴,等海珠不在家了,她跟二儿子说:“这点随了她娘,她娘也是个嫌弃鱼腥味的。”为了家里干净,宁愿把死鱼扔了也不晒咸鱼。
    晒的鱿鱼乌贼刚有七八成干,干货贩子就推着木板车挨家挨户敲门收货了。于来顺也干起了这个生意,他找上海珠让她牵个线,青石巷的鱿鱼乌贼和章鱼都被他收走了。
    海珠留了十斤的干乌贼,她琢磨着切成条先卤后炒看能不能成道菜,如果能成,她继续去海上打捞乌贼和鱿鱼,这些天海面上多多少少还飘着死鱿鱼。
    有五只海豚在,它们总能找到最新鲜的,她跟在后面捡漏都能捞不少。
    晒干的时候是海水腌,泡发的时候也是用海水,干硬的乌贼丢进海水里,海珠扣两个大碗压着,然后开始琢磨调卤汁。
    乌贼干肉少,卤出来不会像卤猪肉一样汤水滋味浓厚,那么底汤就要下功夫,味重了会盖住乌贼的味道,味道轻了又压不住味。最后她去街上买只小嫩鸡先熬底汤,再佐以干鲍鱼提鲜,既有了肉味又保留了鲜味。
    乌贼干泡发了,海珠先切片丢进去,再丢进卤料包。
    风平见她盖上锅盖,边掂起火钳问:“姐,烧大火还是小火?”
    “大火烧开,小火慢熬。”海珠坐在一旁看着他,手里划拉着树枝,随口问:“你要不要学认字?”
    风平摇头,他挺忙的,没时间学那玩意。
    “不识字小心以后变傻,被别人骗。”海珠说。
    “你们都不识字,咱家也没有傻子。”
    第78章 人豚合杀海鳗
    海珠听到他说的这句话笑了, 也不再问他,以他这个年纪,可以不用考虑他的意见。
    “你看着火, 我出去一趟。”她说。
    “好。”风平应声。
    海珠出了巷子去了沈家, 沈遂还没回来,她直接去找沈母,她也没兜圈子,直接说:“伯娘, 我听六哥说沈家有私塾?”
    沈母点头, 她闻声知来意, “可是想让你小弟过来跟着老先生学识字?”
    “是有这个打算,他天天跟着我摆摊烧火也不是个事,还是要识些字懂点理, 长大了有自己的主意。”海珠不想风平以后跟她三叔一样, 听话归听话,但少了些主见和胆识,人多了就想躲, 这样是不行的。
    “我不指望他能靠读书出头, 家里的事也不能全丢给我,我的意思是让他下午过来跟着老先生读读书认认字, 往后如何端看他自己的意思。”海珠说。
    “行, 我晚上跟你伯父说一声,你明天下午带他过来。”沈家在家里养了个老先生,只教自家的儿孙, 沈母跟海珠的想法差不多, 不指望儿孙在科考一途上有多大的作为,只指望他们读书明理, 心中有主见,出门不怂,见人不怯。
    “私塾可以让姑娘进去吗?您也知道,我还有个妹妹。”海珠不好意思地笑笑,比起风平,她觉得冬珠更适合读书养性,冬珠在半懂不懂的年龄突逢家破父亡,性子有些尖锐,往后遇事容易钻牛角尖。
    “行啊,我家的孙子孙女都是一起去私塾念书的。”沈母笑了,能让妹妹也来识字,她高看海珠一眼。
    海珠松口气,“唉”了声说:“我不太会教孩子,冬珠和风平有老先生管教着,我也轻松了。”
    正说着话,沈二嫂过来了,她进门说:“我从外面回来,路过青石巷闻到香味了,是不是海珠你又在炖什么?”
    “香味儿出来了?那我得赶紧回去看看,伯娘,我改天再来看您。”
    “也别改天了,炖的什么?出锅了给我送一碗来。”
    海珠大声应了,快步跑了出去。
    “年少的姑娘就是活泼,像条活蹦乱跳的鱼。”沈二嫂感叹。
    海珠一路小跑,拐进巷子果然闻到了香味,是一种辨不出味道的香,不似炖肉不似炖鱼,巷子里闲坐的人问她又做了什么好吃的。
    “先保密,要是做得好吃我就开食肆卖。”海珠大步跑回去。
    冬珠已经回来了,院子里放着一捆新鲜的韭菜和野葱,现在摊子上的活儿大多由她接手了,割韭菜择韭菜洗韭菜,早起去海边撬生蚝都是她在弄,拌馅她也跟着一起忙,发面她也会了,只等海珠一丢手她就接手。
    “姐,你去哪儿了?”冬珠问。
    “去沈家了一趟,你跟风平从明天起每天下午去沈家私塾跟着老先生认字。”
    风平听了撅起嘴,“我不想去,大姐你也不认识字。”
    “我不识字那是我忙着要挣钱,没时间去学。”海珠揭开锅盖,等白烟散尽了她往锅里看,继续说:“你俩现在年纪小,不去念书也是在巷子里疯玩,糟蹋时间,我看不惯。”
    风平哼哼。
    “再哼我打你。”海珠瞪他一眼,又放软了声音说:“你跟你二姐去学,晚上回来了再教我跟潮平。”
    风平想了下那个场面,乐滋滋地答应了。
    至于冬珠,她的注意力都在锅里,她对念书认字什么的无所谓,没什么想法,她姐想让她去念书,那她就过去。
    青黑色的干乌贼炖开后有了胶状,但又韧性十足,用筷子戳都戳不烂,海珠捞了一块儿起来放在盘子上,然后舀三碗汤起来晾着,卤的乌贼好不好吃她不确定,但这个汤绝对好喝。
    大门开了,齐阿奶推着齐二叔回来了,她闻着香味儿说:“折腾的什么?闻着味很好吃。”
    海珠拿刀切乌贼肉,片切成条,她先自己尝一个,嚼着跟牛筋似的,又韧又弹。
    冬珠嚼了一条端碗喝口汤,说:“还是比较适合炖汤。”
    海珠不信邪,她把卤的乌贼都捞起来,汤舀起来打算晚上煮粉吃。
    齐阿奶看她又切又晒,摇头说:“再晒下去能当绳子了,狗都嚼不烂。”
    “我只是晒干水分罢了。”海珠站在院子里拿着筷子扒拉香味扑鼻的乌贼肉条,就像冬珠说的,这东西适合煲汤,她往后炖汤的时候可以扔两个调味。
    天边的晚霞淡开颜色,海珠喊风平烧火,“烧小火啊,全程小火。”
    “好。”
    油刚温热就丢一把方糖进去,糖融化后倒醋,醋一倒下去,油锅里滋滋响,一股子油烟冒出来,烧火的掌锅的齐齐吞口水。
    海珠大笑两声,用筷子沾糖醋汁尝尝味道,接着倒一碗水进去,棕红色的水在火苗的炙烤下咕咕冒泡。
    冬珠趴在灶台上仔细看着,见她又倒一勺豆粉水进去,问这是什么意思。
    “调汁的。”海珠再次尝味,倒一勺酱油搅拌开,然后抓一大半乌贼肉条丢锅里,翻拌均匀后,肉条上就裹了层琥珀色的汤汁。
    出锅前再撒上芝麻,极有卖相。
    “端出去吃吧,剩下的我自己来。”海珠赶冬珠和风平出去,她要炒一份麻辣的,葱姜蒜少不了,最关键的是花椒,花椒刚进油锅,院子里的人齐齐捏着鼻子往出跑。
    隔壁的邻居大打喷嚏,隔着院墙喊:“海珠,你害人啊!”
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