肉宅屋

第二十三弹:乾隆爱吃汉堡包
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    苏馨所做的春卷之所以好吃除了因为手法细致之外——和面时用力气反复击打面,让本身已经极为细碎的面粉颗粒再度分裂,使其中属于面粉本身的香味彻底散开,然后叠春卷时将春卷的每个褶皱尺寸把握的刚刚好,正所谓多一分少一分都无法将春卷的味道完美的体现出来。

    除此之外就是苏馨在异界三年唯一带回现实世界的异能——追本溯源之气,可以将任何食物进行提炼从而使其达到完美的原始味道(我也不想写异能,我最讨厌异能和系统,大家忽略就好,知道好吃就行,这是个伏笔以后填一些悬疑坑的时候用得上)。

    除了自己的异能之外正确的料理方法没有什么好隐瞒的,正所谓食不厌精脍不厌细,知道做饭的方法并不见得每个人都会去做,也不见得做的人真的会去严格按照标准去做。

    店里的食客看见老板如此大方的就将方法公布出来,顿时对这个漂亮的老板印象大好,有些喜欢开玩笑的人已经忍不住说:“老板可不要后悔说出来,回家跟我们家的厨师说说,到时候在家就能吃到这么好吃的春卷,不来你这里你赚不到钱哭都没地方哭去。”

    苏馨笑了笑不置可否,她的心里反而抱着让这些人回家试做的想法,正所谓没有比试就没有高低,你不回去吃上一次低劣版的,怎么能体现出来苏大厨师的好来呢?

    众人见老板不识逗,这才把注意力放回眼前的虾仁鸡蛋羹之上,白瓷小勺舀起一小勺放进嘴里,本来纷乱的餐馆顿时又安静了下来。

    这虾仁鸡蛋羹怎么说呢?除了好吃还是好吃!

    其实这道菜本身并没有什么值得说的,鸡蛋的鲜和虾仁的鲜不用特别料理就能成为天下第一美味,只是缘分小店做出的与众不同,不同于别家所做的鸡蛋羹里的虾仁都是沉在碗底,苏馨做出的鸡蛋羹里的虾仁都是均匀的分布在鸡蛋羹之中。

    这让众人大呼神奇!有人终于又忍不住开口问道:“老板呐,你这虾仁是怎么悬浮在鸡蛋羹里的?”

    苏馨笑了笑,没想到这古人宴前问厨的风韵之事今天自己也体会了一次,有意思的居然还是在这小小的早餐之前。

    都说君子远庖厨,在很多人的理解中的意思是君子应该杜绝这种和做饭沾边的事情,什么东西拿来就吃就行了,不要问东问西。这完完全全就是胡说八道,孔夫子还讲究食不厌精脍不厌细又怎么说?真要是对厨房里那些事情一点都不了解,估计连厨子端出来的是面条还是片汤都分不清楚,还穷讲究什么?

    事实上自古以来这名菜就和名仕有着千丝万缕的关系,比如著名的伊面就是相传300多年前gd惠州府尹清代诗书家伊秉绶宴客,厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中,捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好,成为一道非常爽口的上菜。客人来了,只要把这种面加上佐料,放到水中一煮即可招待客人。一次,诗人、书法家宋湘尝过觉得非常美味,又知道它还没有名字,便说:“如此美食,竟无芳名,未免委屈。不若取名'伊府面'如何?“从此,伊府面流传开来,简称为“伊面“。

    此外诸如鱼香肉丝,贵妃鸡,翡翠白玉汤……都是历史名人宴前问厨,然后或是主人临场赐名或是厨师急中生智现场想名字,都堪称吃货界的千古佳话。

    所以苏馨也玩心大起,装出一副高深莫测的样子说道:“这虾仁为什么能漂浮在鸡蛋羹里嘛……这可是清宫秘方来着……”

    听到苏馨口里说出清宫密方四个字,顿时就有人不乐意听了:“老板你打住!不是又要说乾隆吧,乾隆爷太忙了,整天放着大好河山不去治理,天天天南海北研究吃,怪不得我大清最后灭亡,因为乾隆爷爱吃汉堡包啊。”

    小店里的客人听到这句话纷纷开怀大笑起来,这是吃货界一个很著名的玩笑,由于乾隆皇帝喜欢微服私访,所以民间流传的真假奇闻异事数不胜数,而其中最引人注目的当然要数乾隆那丰富多彩的感情生活,其次就是吃货鼻祖乾隆品尝天下美食的传说。

    所以在华夏大小餐馆,只要卖的主打菜有点年头都冠上一个乾隆喜爱的名头,甚至有人说肯德基如果早引进华夏几百千,那乾隆肯定也吃过,到时候每家连锁店里都会挂着乾隆品尝汉堡包的故事,说不定还会有趋炎附势之人弄出一首假诗文来,反正乾隆一生写了四万多首诗,多一首少一首又有谁知道?

    事实上研究历史的人都知道,这些传说十有八九都是胡说八道,乾隆别的不好说,吃这方面堪称千古第一养生皇帝,怎么可能什么都吃,看他的起居注就知道,这位皇帝实际上为了养生一年中甚至吃肉的日子都不会超过半个月,怎么可能在宫里养好了,然后出了宫就胡吃海塞……

    额……扯远了,还是说会饭馆里的那点事吧。

    苏馨见有人拿乾隆开玩笑,自己也想起了很多传说故事,不由得也笑了,良久之后才笑着说道:“我说的当然不是乾隆,我说的可是乾隆的孙媳妇——慈禧。”

    吃饭的人发现很可能会有一个自己没听过的故事,纷纷感觉到好奇,也顾不上美食当前,纷纷竖起耳朵听苏馨往下讲。

    苏馨继续说道:“说是这道虾仁鸡蛋羹可以说是慈禧最喜欢的早餐,但是宫里的御厨却没人做得好,因为都没法解决这个虾仁沉底的问题,加上当时光绪皇帝宠爱珍妃,冷落了慈溪亲自立下的皇后,于是这位老佛爷就打算借这个机会惩治一下珍妃,于是就命她来解决这个问题,不然就要把珍妃打入冷宫,后来第二天珍妃把做好的鸡蛋羹端上桌之后啊……”

    苏馨在这里故意拉了个长调,勾起大家无尽的兴趣,在座的众人都是学过历史的人,这关于慈禧和珍妃斗法的事情也有所耳闻,但是还真就没人知道这其中还有这么一则故事,有些性子急的人已经忍不住开口问道:“老板你快往下说啊,不上不下吊人胃口可让人受不了啊。”

    苏馨神秘一笑说道:“这后来嘛,慈禧舀了一勺之后发现,这虾仁果然是漂浮在蛋羹里的,所以也就没了借口惩治珍妃喽。”

    听故事的人连忙抱怨道:“你这故事讲完了但是坑可没填,你这是烂尾啊,不行啊老板,你今天必须说个所以然来,要不我们以后都不来吃了。”

    苏馨笑着说:“其实说白了一毛钱都不值,这珍妃比较细心,在鸡蛋羹蒸到一半的的时候打开蒸锅把虾仁鸡蛋羹搅匀了不就行了么。”

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